「トマトとハムスター」
2006.08.02
トマトの葉や茎、未成熟の青い実にはトマチン（トマチジン配糖体）と呼ばれる
抗菌・殺虫作用を備えた成分が含まれています。
トマチンはジャガイモの芽や皮層に含まれる中毒成分・ソラニンの類似成分。
ソラニンは人間でも摂取すると食中毒を起こすそうです。
ジャガイモの恐怖〜ソラニン
トマチンは熟成と共に分解されていくそうなので
赤い熟れた実にはほとんど含まれていません。
トマチンはソラニンより毒性が低いらしいのですが
トマトを与える際はへたをとって真っ赤に熟れた実のみ与えるのが安心です。
（水分量が多いので大量に与えると下痢の恐れあり）
今後万が一腫瘍ができた時には定期的（毎日ではなく）に与えてみようかなと思ってます。
トマチン（日本植物生理学会）
リコピンとは？
リコピン〜真っ赤なトマトの恵み〜
リコピンの効能
■トマトの栄養成分（可食部100gあたり）
状態カロリー蛋白質脂質炭水化物カルシ
ウムビタミン鉄水分食物繊維糖質B2CE大190.70.11.03.770.02150.90.294.0プチ291.10.11.45.8120.05320.90.491.0
数字の単位 % mg
その他の野菜の栄養成分一覧表
栄養成分の働きと注意
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