「ごぼうとハムスター」
2006.10.06
アクの正体はタンニン。
タンニンはお茶やワイン、どんぐりや柿やレンコンにも多く含まれる成分です。
タンニンは植物が動物からむやみやたらと食べられないように持つ防御的な成分。
強い殺菌力と消炎作用を持つ反面、そのまま体内に取り込むと消化器官を傷つけたり
体内のたんぱく質をどんどん体外に排出してしまうそうです。
人間や野生動物がタンニンを含むものを口にしても大丈夫なのは
PRPと呼ばれるたんぱく質が唾液中に分泌され、タンニンと結合して無害化できるからです。
タンニンを無害化するPRPをハムスターは持ち合わせておりません。
ですので食べ続けると消化器官や腎臓、肝臓に負担をかけ、命にかかわってきます。
驚き消臭力 ゴボウの謎（目がテン！ライブラリー）
■ごぼうの栄養成分（可食部100gあたり）
状態カロリー蛋白質脂質炭水化物カルシ
ウムビタミン鉄水分食物繊維糖質B2CE生651.80.15.79.7460.0430.60.781.7ゆで581.50.26.17.6480.0210.60.783.9数字の単位 % mg
その他の野菜の栄養成分一覧表
栄養成分の働きと注意
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