「キャベツとハムスター」
2006.09.01
キャベツは安全な野菜だと思われがちですが
葉物野菜ということで硝酸塩（体内でガンを誘発する物質）
アブラナ科ということでゴイトロゲン（甲状腺腫誘発物質）や
シュウ酸（尿路結石の原因）も比較的多く含んでいます。
毎日毎日大量のキャベツを生のまま食べさせていなければ特に敏感になる必要はありません。
茹でることで有害物質はかなり減らすことができますので
どうしても気になる方は茹でたものだけを与えるといいかもしれません。
農薬が気になるので外葉を与えることは避けましょう。
芽キャベツはゴイトロゲンを極端に多く含むので
頻繁に与えない、もしくは与えないほうが賢明です。
キャベツはしおれにくくて安くて便利だけど（文鳥サイトJapaneseRiceBird）
甲状腺の病気と食べ物（沖縄県医師会）
■キャベツの栄養成分（可食部100gあたり）
状態カロリー蛋白質脂質炭水化物カルシ
ウムビタミン鉄水分食物繊維糖質B2CE生231.30.21.83.4430.03410.10.392.7ゆで200.90.22.02.6400.02170.10.293.9数字の単位 % mg
その他の野菜の栄養成分一覧表
栄養成分の働きと注意
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【クイズ】
頭がキャベツで足が大根なんて野菜が存在するのでしょうか？
答え：キャベコン
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