「オクラとハムスター」

2006.08.22

オクラを切るとネバネバしたものが出てきますが

これはムチンと呼ばれる食物繊維。

胃腸の粘膜を保護して消化の働きを助けるため、ダイエットにも効果的。

ムチンに含まれるペクチンが血糖値の上昇を抑える働きがあるということで
ちまきは糖尿病と闘っている間定期的に食べてもらっていました。

但し、食いつきは無茶苦茶悪いです。

食材に含まれるムチンについて知りたい
ねばねば成分ムチン
ペクチン

■オクラの栄養成分（可食部100gあたり）

状態カロリー蛋白質脂質炭水化物カルシ
ウムビタミン鉄水分食物繊維糖質B2CE生302.10.15.01.6920.09111.20.590.2ゆで332.10.15.22.4900.0971.20.589.4数字の単位　%　mg

その他の野菜の栄養成分一覧表
栄養成分の働きと注意